Несколько секретов приготовления американского салата «Коул Слоу»:

• Выбор капусты. 2 Для салата лучше использовать молодую капусту, она более сочная. 1 Если используется капуста старого урожая, то её нужно немного помять руками, чтобы пустила сок (не переусердствовать). 1
• Подготовка ингредиентов. 2 Капусту нужно разрезать на четверти, чтобы было удобнее фиксировать на разделочной доске, и нашинковать соломкой. 2 Морковь и яблоко следует нарезать сначала тонкими пластинами, а после снова соломкой (можно также воспользоваться тёркой). 2 Лук нужно нарезать тонкими перьями и добавить к капусте. 2 Остальные ингредиенты пока не смешивать. 2
• Приготовление заправки. 12 Для классического салата «Коул Слоу» готовят заправку из сметаны, майонеза, уксуса и лимонного сока, с добавлением горчицы, сахара, чёрного перца и соли. 1 В некоторых рецептах используют ещё йогурт, кефир, молоко или пахту. 1
• Настаивание салата. 1 Перед подачей нужно дать салату настояться в холодильнике 2–3 часа — вкус от этого только выиграет. 1 Периодически чашку с салатом нужно встряхивать, чтобы он равномерно пропитывался соусом. 3