Какие существуют секреты в приготовлении американского салата коул-слоу?

Несколько секретов приготовления американского салата «Коул Слоу»:

• Выбор капусты. dzen.ru Для салата лучше использовать молодую капусту, она более сочная. volshebnaya-eda.ru Если используется капуста старого урожая, то её нужно немного помять руками, чтобы пустила сок (не переусердствовать). volshebnaya-eda.ru
• Подготовка ингредиентов. dzen.ru Капусту нужно разрезать на четверти, чтобы было удобнее фиксировать на разделочной доске, и нашинковать соломкой. dzen.ru Морковь и яблоко следует нарезать сначала тонкими пластинами, а после снова соломкой (можно также воспользоваться тёркой). dzen.ru Лук нужно нарезать тонкими перьями и добавить к капусте. dzen.ru Остальные ингредиенты пока не смешивать. dzen.ru
• Приготовление заправки. volshebnaya-eda.ru dzen.ru Для классического салата «Коул Слоу» готовят заправку из сметаны, майонеза, уксуса и лимонного сока, с добавлением горчицы, сахара, чёрного перца и соли. volshebnaya-eda.ru В некоторых рецептах используют ещё йогурт, кефир, молоко или пахту. volshebnaya-eda.ru
• Настаивание салата. volshebnaya-eda.ru Перед подачей нужно дать салату настояться в холодильнике 2–3 часа — вкус от этого только выиграет. volshebnaya-eda.ru Периодически чашку с салатом нужно встряхивать, чтобы он равномерно пропитывался соусом. www.bulochka.ru