Несколько секретов приготовления насыщенного горохового бульона:

• Предварительное замачивание гороха. 12 Желательно выдержать его в холодной воде не меньше трёх часов, а ещё лучше оставить на всю ночь. 2 За это время продукт набухнет и быстрее приготовится. 2
• Использование горячего бульона. 1 Чем дольше варится бульон, тем более концентрированным и вкусным он становится. 4
• Выбор мясного бульона. 4 Идеальным выбором станет говядина или свинина на кости. 4 Именно кости придают бульону наваристость и глубину вкуса. 4
• Добавление специй. 14 Лавровый лист, перец горошком, корень петрушки и другие специи добавят бульону глубины и аромата. 4
• Использование соды. 14 Добавление небольшого количества соды (полчайной ложки на 2 литра воды) поможет гороху стать мягким и нежным гораздо быстрее. 4 Соду нужно добавлять в кипящий бульон. 4
• Добавление копчёностей. 4 Они не только придают блюду аппетитный аромат дымка, но и делают его ещё более сытным и аппетитным. 4