Какие существуют секреты приготовления воздушной шарлотки без разрыхлителя?

Несколько секретов приготовления воздушной шарлотки без разрыхлителя:

• Качественно взбить яйца. paulinecakeclub.ru Чем воздушнее масса, тем легче тесто. www.pravda.ru Для взбивания белков нужно использовать сухую обезжиренную посуду. paulinecakeclub.ru
• Просеять все сухие компоненты. paulinecakeclub.ru Это дополнительно насытит тесто кислородом, и шарлотка получится пористой и нежной. paulinecakeclub.ru
• Добавлять муку постепенно. www.pravda.ru Лучше вмешивать её ложкой или на минимальной скорости миксера, чтобы тесто не осело. www.pravda.ru
• Аккуратно добавлять начинку в тесто. paulinecakeclub.ru Для перемешивания следует использовать лопатку, а не миксер. paulinecakeclub.ru
• Заранее разогреть духовку и сразу же выпекать пирог. paulinecakeclub.ru Иначе тесто осядет. paulinecakeclub.ru
• Остудить шарлотку, прежде чем доставать её из формы и резать. paulinecakeclub.ru Так она не будет крошиться и не сожмётся. paulinecakeclub.ru