Несколько секретов приготовления идеальной селёдки под шубой:

1. Выбирайте правильную сельдь. 2 Она должна быть достаточно жирной и в меру солёной. 2 Лучше брать неразделанную рыбу, ведь в ней сохраняется больше вкуса. 2
2. Запекайте овощи. 2 При запекании овощи сохраняют вкус, а не отдают его, как при варке. 2 Каждый овощ (свёклу, картофель и морковь) заверните в фольгу и поставьте запекаться при температуре 180 °С. 2 Это займёт примерно 1–2 часа в зависимости от размера клубней. 2
3. Замаринуйте лук. 23 Репчатый лук, прежде чем класть в салат, лучше замариновать в слабом растворе уксуса с солью и сахаром. 2 Можно ошпарить его кипятком, чтобы убрать горечь. 2
4. Используйте тёрку. 2 Овощи для салата лучше натирать на крупной тёрке, а не нарезать кубиками. 2 Так майонез лучше пропитает слои — вкус салата получится более гармоничным. 2
5. Экспериментируйте с новыми ингредиентами. 2 Например, чтобы добавить салату свежего и оригинального вкуса, положите один слой кисло-сладкого яблока. 2
6. Используйте кондитерский мешок для майонеза. 2 Контролировать его количество проще, если промазывать слои с помощью кондитерского мешка или пакета с отрезанным уголком. 2
7. Дайте салату хорошо пропитаться. 2 К столу рекомендуется подавать салат не раньше, чем через час после приготовления. 2 Необходимо некоторое время, чтобы он успел хорошенько пропитаться и обрести законченный вкус. 2