Несколько секретов приготовления идеального сливочного соуса для пасты с морепродуктами:

• Выбор сливок. 2 Подойдут сливки жирностью 15 или 20%. 2 Если взять с более низкой жирностью, то соус, скорее всего, получится более жидким. 2
• Подготовка морепродуктов. 3 Замороженные морепродукты перед готовкой следует полностью разморозить и обсушить. 3
• Выбор пасты. 3 Для приготовления блюда нужно использовать пасту, которая хорошо удерживает сливочный соус. 3 В классическом рецепте используется длинная паста (фетучини, тальятелле, лингвини). 3
• Добавление воды с пасты. 3 Сливочный соус имеет тенденцию выпариваться. 3 Добавление воды, в которой варилась паста, позволяет сделать его более жидким и сохранить насыщенный вкус. 3 Отвар в соус нужно добавлять понемногу, контролируя консистенцию. 3
• Использование соды. 3 Этот ингредиент помогает улучшить текстуру и вкус морепродуктов. 3 Сода помогает морепродуктам удерживать влагу во время жарки, что предотвращает пересыхание. 3

При желании в рецепт можно привнести что-то своё, например, добавить любимые специи, травы, семена. 1