Несколько секретов приготовления жареной картошки с грибами:

• Нарезать картофель одинаковыми кусочками — брусками или кубиками. 1 Так он будет готовиться равномерно. 1
• Использовать сковороду с антипригарным покрытием. 1 Лучше всего подойдут толстостенные сковороды. 2
• Грибы и картошку жарить отдельно — каждый продукт в своей сковороде. 2
• Не жалеть масла — наливать примерно на сантиметр в обе сковороды и хорошо прогреть, пока не задымится. 2 Обычно для жарки берут рафинированное растительное. 2
• Не насыпать картофель горкой: жарить лучше небольшими порциями и не накрывать крышкой. 2 Если готовить под крышкой, получится тушёная картошка, но хрустящей она не будет. 2
• Солить и перчить картофель в конце жарки, чтобы соль не вытягивала влагу. 2