Какие существуют секреты приготовления печеночного паштета для тарталеток?

Несколько секретов приготовления печёночного паштета для тарталеток:

• Подготовить печень. recipes.handmade39.ru Её нужно промыть, очистить от плёнок и желчных протоков, нарезать ломтиками в 1–2 см, а каждый ломтик — на кусочки по 3–4 см. recipes.handmade39.ru Затем замочить печень в молоке. recipes.handmade39.ru
• Измельчить овощи. recipes.handmade39.ru kylinariya.ru Репчатый лук нужно крупно нарезать, а морковь вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке. recipes.handmade39.ru
• Обжарить печень. recipes.handmade39.ru На разогретую сковороду выложить 20 г сливочного масла, обжарить печень по 2 минуты с каждой стороны. recipes.handmade39.ru
• Обжарить лук и морковь. recipes.handmade39.ru В масле нужно обжарить лук и морковь до прозрачности лука. recipes.handmade39.ru
• Снова добавить на сковороду печень. recipes.handmade39.ru Тушить на среднем огне 15 минут. recipes.handmade39.ru
• Немного остудить все ингредиенты. recipes.handmade39.ru Пропустить печень через мясорубку. recipes.handmade39.ru
• Соединить печень с овощами и довести в комбайне (или блендере) до состояния паштета. recipes.handmade39.ru
• В горячий паштет добавить оставшееся сливочное масло, соль. recipes.handmade39.ru При необходимости добавить бульон (или сливки, молоко) для нужной консистенции. recipes.handmade39.ru Остудить. recipes.handmade39.ru

Также для украшения тарталеток с печёночным паштетом можно использовать отварные перепелиные яйца, помидоры черри и зелень. povar.ru vkys.info