Несколько секретов приготовления баклажанов с помидорами и чесноком:

• Подготовка баклажанов. 3 Молодые и небольшие баклажаны можно сразу же нарезать и жарить, они не горчат. 3 Крупные плоды нужно посолить, оставить на 15 минут, а затем промыть. 3
• Обработка помидоров. 23 Чтобы после тушения не мешали жёсткие шкурки от томатов, нужно окунуть их сначала в кипяток, затем в холодную воду и очистить от кожицы. 1
• Добавление чеснока. 1 Измельчённые зубчики лучше добавить под конец тушения, чтобы не потерять пикантные ароматные нотки. 1
• Тушение. 2 При тушении баклажанов с помидорами и чесноком в сковороду не нужно добавлять воду, поскольку овощи пустят сок, и его должно быть достаточно. 2
• Аккуратное и нечастое помешивание. 2 Это нужно, чтобы блюдо не превратилось в кашу, а осталось красивыми, отдельными кусочками. 2
• Подача. 3 Баклажаны с помидорами и чесноком хороши не только в горячем, но и в холодном виде. 3 Перед подачей закуску можно посыпать рубленными орешками или листиками кинзы. 3