Несколько секретов приготовления вкусной мойвы на сковороде:

• Размораживать рыбу нужно только при комнатной температуре. 3 Любой другой способ может испортить вкусовые качества мойвы. 3
• Очистить тушки от внутренностей. 2 Это уберёт горечь из брюшка. 2 Также важно удалить чёрную плёнку, так как она придаёт горечь рыбе. 2
• Убрать специфический запах. 1 Для этого можно сбрызнуть тушки лимонным соком или любым уксусом. 1 Ещё один вариант — замариновать рыбу в маринаде из пряных трав и лимонного сока на 20–30 минут. 3
• Жарить мойву быстро. 1 На сковороде её не стоит держать дольше трёх минут с одной стороны на умеренном огне. 1 Если рыба готовится в кляре или в панировке, закладывайте на приготовление на пару минут больше. 1
• Использовать сковородку с антипригарным покрытием. 2 Она поможет рыбе не приставать к поверхности и её будет легче переворачивать. 2