Несколько секретов приготовления шпрот в домашних условиях:

• Выбор посуды. 1 Для приготовления шпрот лучше использовать чугунный котёл. 1
• Прогрев масла. 1 В котёл нужно залить подсолнечное масло и хорошо прогреть его на огне. 1
• Подготовка рыбы. 1 Рыбу нужно разморозить, почистить, удалить голову, внутренности и хвост (по желанию). 2
• Выбор заварки. 2 Лучше использовать листовой чай с ароматом бергамота. 2
• Длительное приготовление. 1 Это необходимо, чтобы кости размягчились и при употреблении в пищу они не чувствовались на зубах. 1
• Аккуратное помешивание. 1 Для этой цели подойдёт деревянная лопатка. 1
• Контроль уровня жидкости. 2 Ею должны быть покрыты тушки целиком. 2 Если она испарилась и её стало значительно меньше, следует влить ещё масло или свежезаваренный чай. 2
• Настаивание. 3 Шпроты станут вкуснее после настаивания: рыбу нужно оставить в течение месяца, а лучше ещё дольше, чтобы она полностью пропиталась маслом, дымом и специями. 3