Несколько секретов приготовления тыквенной запеканки:

• Использовать сухой творог без лишней сыворотки. 3
• И тыквенный, и творожный слой должны быть одинаковой консистенции. 3 Если одна масса будет гуще, она утонет в более жидкой и осядет на дно. 3 Чтобы отрегулировать густоту творожной основы, можно использовать молоко, сметану или кефир, а для тыквенного слоя — воду. 3
• Часть муки заменить манной крупой. 1 Готовая выпечка будет более пористой и нежной. 1
• Форму с антипригарным покрытием или из силикона промазать каплей кулинарного жира, дно металлической ёмкости устелить фольгой или пергаментной бумагой. 1
• Перекладывать тыквенно-творожную смесь слоем не более 5 см, чтобы продукты пропеклись. 1
• Выпекать запеканку в заранее разогретой до 175 °С духовке в течение 40–45 минут. 3 Время выпечки может быть другим и зависит от материала формы, высоты запеканки и особенностей духовки. 3
• Готовую запеканку не спешить доставать из духовки, пускай постепенно остынет, и только затем аккуратно разрезать. 1