Какие существуют секреты приготовления идеальных творожных хачапури?

Несколько секретов приготовления идеальных творожных хачапури:

• Выбор творога. 1000.menu Лучше брать домашний или фермерский с жирностью 5–9%. www.chefmarket.ru Он не должен быть жидким. www.chefmarket.ru
• Отдых теста. www.chefmarket.ru Ему нужно дать отдохнуть не менее получаса, чтобы клейковина успела набухнуть. www.chefmarket.ru Тогда тесто будет податливым и эластичным. www.chefmarket.ru
• Подготовка начинки. www.chefmarket.ru Если начинка делается из солёного сыра, то его надо нарезать небольшими ломтиками и замочить, чтобы удалить лишнее. www.chefmarket.ru Для однородной и нежной структуры начинки творог нужно протереть через металлическое сито. www.chefmarket.ru
• Проколы в верхнем слое. www.chefmarket.ru Если в процессе выпечки верхний слой начинает надуваться, помогут проколы зубочисткой или вилкой. www.chefmarket.ru
• Коррекция формы. dzen.ru Если в начале выпечки лодочки начнут расползаться, можно скорректировать форму при помощи столовой ложки. dzen.ru

Также важно учитывать, что духовки у всех разные, поэтому температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. 1000.menu