Какие существуют секреты приготовления идеальных коржей из печенья для тортов?

Несколько секретов приготовления идеальных коржей из печенья для тортов:

1. Измельчить печенье в мелкую крошку. www.good-cook.ru Чем мельче будут крошки, тем лучше они пропитываются маслом и тем проще формировать из теста корж. www.good-cook.ru
2. Добавить достаточное количество масла. gdetort.ru Масло выполняет роль связывающего элемента. gdetort.ru Если крошка распадается, это свидетельствует о малом количестве масла. gdetort.ru
3. Добавить сахар. gdetort.ru Кристаллы сахара помогают маслу скреплять крошки вместе. gdetort.ru Для улучшения вкуса можно заменить сахарный песок на коричневый сахар. gdetort.ru
4. Тщательно утрамбовать смесь. gdetort.ru Корж должен быть плотным. gdetort.ru Для этого можно использовать мерную чашу с плоским дном. gdetort.ru Особое внимание нужно уделить «утрамбовке» краёв коржа. gdetort.ru
5. Охладить корж. gdetort.ru Для десерта, не предназначенного для выпекания в духовке, перед наполнением корж нужно охладить на протяжении 2 часов. gdetort.ru Охлаждение помогает растопленному маслу и сахару застыть, образовав при этом плотный корж. gdetort.ru
6. Для десерта, предназначенного для выпекания в духовке, предварительно немного испечь корж. gdetort.ru Лучше делать это в духовке при температуре 140 градусов на протяжении 10 минут или при температуре 170 градусов на протяжении 7–8 минут. gdetort.ru