Какие существуют секреты приготовления идеально прожаренной мясной котлеты для чизбургера?

Несколько секретов приготовления идеально прожаренной мясной котлеты для чизбургера:

• Использовать фарш средней жирности. www.chefmarket.ru Если фарш слишком постный, можно добавить в него немного сливочного масла или сала. www.chefmarket.ru
• Не добавлять в фарш дополнительные ингредиенты, кроме соли и перца. food.inmyroom.ru tmdostavka.ru Солить котлеты лучше перед самой жаркой. food.inmyroom.ru
• Сформировать котлету правильной формы. food.inmyroom.ru Можно использовать специальный пресс или кулинарное кольцо. food.inmyroom.ru tmdostavka.ru Во время приготовления котлета ужарится, поэтому её нужно делать немного большего размера, чем планируется в итоге. food.inmyroom.ru tmdostavka.ru
• Охладить фарш. food.inmyroom.ru Холодным должен быть не только сам фарш, но и руки, и инструменты, которые используются для формирования котлет. food.inmyroom.ru
• Не трогать котлету до момента жарки. food.inmyroom.ru mr.moscow Чем меньше к ней прикасаться, тем больше шансов, что она не развалится на гриле или сковороде. food.inmyroom.ru
• Жарить котлету на хорошо разогретой сковороде или гриле. food.inmyroom.ru mr.moscow Можно добавить пару ложек растительного масла. food.inmyroom.ru
• Не готовить котлету долго. food.inmyroom.ru Примерное время жарки — 5–8 минут с каждой стороны. food.inmyroom.ru Чем дольше жарится котлета, тем менее сочной и ароматной она будет. food.inmyroom.ru
• Сразу убирать котлету со сковороды. food.inmyroom.ru Даже если снять сковороду с огня, котлета продолжит готовиться. food.inmyroom.ru