Несколько секретов приготовления луковой начинки для пирогов:

• Мелко нарезать лук. 3 Лучше использовать острый нож или измельчить лук при помощи кухонных ножниц. 3 При таком способе он не мнётся и не даёт сок. 3
• Добавить мягкое сливочное масло. 3 Оно сделает начинку более мягкой и не позволит ей рассыпаться при лепке пирожков. 3
• Не сильно давить при перемешивании, чтобы лук не дал много сока, что затруднит в дальнейшем соединение краёв. 3
• Использовать пряности. 4 Они смогут изменить и улучшить вкус начинки. 4 Например, изысканным считается сочетание лука и мускатного ореха, который в идеале натереть непосредственно перед включением в состав. 4
• Экспериментировать с дополнительными ингредиентами. 4 Для пикантности в состав луковой начинки можно включить кусочки отварной или подкопчённой курочки, бекона, анчоусы, тёртое яблоко, разные орехи, картофель, грибы. 4