Какие существуют секреты приготовления острой корейской закуски из фасоли?

Несколько секретов приготовления острой корейской закуски из фасоли:

• Выбор стручков. ladyelena.ru Для маринования подходят стручки молочной зрелости с ещё не сформировавшимися зёрнами. ladyelena.ru Они должны быть плотными и упругими. ladyelena.ru
• Бланшировка. ladyelena.ru Фасоль нужно отварить в кипящей, чуть подсоленной воде 4–5 минут. ladyelena.ru Затем пересыпать на дуршлаг и обдать ледяной водой, чтобы остановить процесс варки и сохранить красивый зелёный цвет и хрусткость фасоли. ladyelena.ru
• Измельчение моркови. ladyelena.ru www.iamcook.ru Очищенную морковь нужно натереть на специальной тёрке для корейских салатов. ladyelena.ru www.iamcook.ru
• Смешивание ингредиентов. ladyelena.ru В подходящей ёмкости смешать бланшированные стручки с измельчённой морковью, пропущенным через пресс чесноком, специями, сахаром, соевым соусом, горячим растительным маслом и уксусом. ladyelena.ru
• Выдержка в холодильнике. ladyelena.ru Закуску нужно плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 сутки. ladyelena.ru Время от времени следует перемешивать, чтобы соус не скапливался на дне посуды, а пропитывал овощи равномерно. ladyelena.ru

Остроту блюда можно регулировать по своему вкусу, добавляя меньше чеснока, уксуса, перца или соли. forum.say7.info rutxt.ru