Какие существуют секреты приготовления белорусских колдунов с фаршем?

Несколько секретов приготовления белорусских колдунов с фаршем:

• Тесто из картофеля должно быть плотным, но и пластичным. 3 Так колдуны в духовке будут хорошо держать форму. 3
• Мясной фарш лучше делать самому, а не покупать готовый. 3 Для колдунов подходит курятина, телятина, нежирная свинина, говядина. 3 Мясо нужно мелко порубить ножом для сочности. 3
• Перед запечатыванием фарша в тесто, дайте ему отдохнуть минут 15. 3
• Чтобы колдуны получились более сочными, в фарш можно положить немного жирной сметаны или сливочного масла. 1
• В тесто для яркости вкуса можно добавлять различные овощи (лук, морковь, кабачки, тыкву). 3
• Грибы для колдунов годятся как свежие, так и сушёные. 3 Их предварительно нужно обжарить и перекрутить на мясорубке. 3
• Подавать картофельные колдуны с мясом можно со сметаной, грибным или сливочным соусом. 3