Какие существуют секреты приготовления белорусских колдунов с фаршем?

Несколько секретов приготовления белорусских колдунов с фаршем:

• Тесто из картофеля должно быть плотным, но и пластичным. www.russianfood.com Так колдуны в духовке будут хорошо держать форму. www.russianfood.com
• Мясной фарш лучше делать самому, а не покупать готовый. www.russianfood.com Для колдунов подходит курятина, телятина, нежирная свинина, говядина. www.russianfood.com Мясо нужно мелко порубить ножом для сочности. www.russianfood.com
• Перед запечатыванием фарша в тесто, дайте ему отдохнуть минут 15. www.russianfood.com
• Чтобы колдуны получились более сочными, в фарш можно положить немного жирной сметаны или сливочного масла. dzen.ru
• В тесто для яркости вкуса можно добавлять различные овощи (лук, морковь, кабачки, тыкву). www.russianfood.com
• Грибы для колдунов годятся как свежие, так и сушёные. www.russianfood.com Их предварительно нужно обжарить и перекрутить на мясорубке. www.russianfood.com
• Подавать картофельные колдуны с мясом можно со сметаной, грибным или сливочным соусом. www.russianfood.com