Несколько секретов приготовления тефтелей с грибным соусом:

• Использовать сушёные грибы. 1 Их нужно измельчить в муку при помощи кофемолки. 1 Такая мука насытит грибным вкусом любое блюдо. 1
• Не переварить рис. 3 В противном случае крупа размякнет при дальнейшем тушении, и тефтели получатся слишком рыхлыми. 3
• Пробить фарш блендером. 1 Это сделает его однородным и придаст тефтелям мягкий вкус и нежную текстуру. 1
• Для более концентрированного грибного вкуса добавить в соус 1–2 чайные ложки соевого соуса. 2
• Чтобы тефтели не прилипали ко дну кастрюли во время тушения, на дно можно положить лист капусты. 4