Какие существуют секреты приготовления идеального томатного соуса для пиццы?

Несколько секретов приготовления идеального томатного соуса для пиццы:

• Используйте качественные томаты. 12 Лучше всего подходят томаты Сан-Марцано, которые имеют сбалансированную кислотность и сладость. 1 Консервированные томаты должны быть без добавок. 1
• Не перегревайте чеснок. 2 Пережаренный чеснок придаёт соусу горький привкус. 2
• Не экономьте на оливковом масле. 2 Оно придаёт соусу мягкость и насыщенность. 2
• Балансируйте кислотность. 2 Если помидоры слишком кислые, добавьте немного сахара. 2
• Следите за консистенцией. 1 Соус не должен быть слишком жидким или густым. 1 Если соус получился слишком густым, можно добавить немного воды или белого вина. 1
• Экспериментируйте с травами. 2 Базилик и орегано — классические травы для томатного соуса, но можно добавить и другие, например тимьян или розмарин, для создания уникального вкуса. 2
• Храните соус правильно. 1 Если готовите соус впрок, остудите его и храните в стеклянной банке в холодильнике до недели. 1