Какие существуют секреты приготовления идеального сырного теста для выпечки?

Несколько секретов приготовления идеального сырного теста для выпечки:

• Выбор сыра. povar.ru Можно использовать любой сыр, но если он солоноват, нужно уменьшить количество соли, чтобы тесто не получилось пересоленным. povar.ru
• Подготовка сыра. povar.ru Сыр нужно натереть на мелкой тёрке. povar.ru
• Растворение сахара и соли. povar.ru Сахар и соль растворяют в кефире, добавляют к ним натёртый сыр и перемешивают до однородного распределения. povar.ru
• Просеивание муки. povar.ru www.povarenok.ru Муку просеивают, полтора стакана муки смешивают с содой и добавляют в кефирно-сырную смесь, вымешивают тесто до однородности. povar.ru
• Замес теста. povar.ru Руками хорошо замешивают тесто, подсыпая оставшуюся муку. povar.ru Тесто должно получиться не очень тугим и достаточно эластичным. povar.ru

Также можно завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник (для хранения до 3-х недель) или в морозилку. www.povarenok.ru