Несколько секретов приготовления нежных морковных оладий:

• Использовать сочную и сладкую морковь. 4 Это позволит получить лучшую версию оладий. 4
• Добавить натуральный йогурт. 4 Он обеспечивает нежную текстуру блюда. 4 Йогурт можно заменить жирным кефиром, лучше термостатным. 4
• Оставить смесь с манкой на 2–3 часа. 1 Это нужно, чтобы манная крупа разбухла и впитала в себя морковный сок и прочую влагу. 1
• Проверить густоту теста. 1 Если оно жидковато, можно добавить ложку-другую муки. 1 Если тесто, наоборот, слишком густое, нужно добавить пару ложек сметаны или простокваши, кефира. 1
• Использовать для жарки масло с высокой температурой дымления. 5 К таким маслам относятся рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного. 5
• Жарить оладьи на маленьком огне. 5 Морковь быстро горит на сковороде. 5