Несколько секретов приготовления пиццы на сковороде для сохранения сочности и вкуса:

• Выпекать на минимальном огне. 3 В противном случае тесто подгорит, но не прожарится, а начинка останется сырой. 3
• Выпекать под крышкой. 3 Чтобы лишняя влага испарилась, нужно за минуту до готовности открыть крышку. 3
• Тесто обжарить с одной стороны, затем перевернуть и уже на поджаренную поверхность выложить начинку. 3
• В тесто добавить разрыхлитель, чтобы оно было мягким и хрустящим. 3 Во многих рецептах этот момент не учитывают, поэтому основа получается жёсткой. 3
• Прежде чем укладывать начинку, смазать основу томатным соусом. 3
• Слои должны быть тонкими. 3 В отличие от выпекания в духовке, на сковородке не прожарится толстая основа или начинка. 3
• Если в крышке предусмотрено отверстие для вывода пара, его нужно накрыть бумажной салфеткой. 1 Тогда всё тепло и аромат пиццы останутся внутри. 1