Какие существуют секреты приготовления идеальной пасты с сырным соусом?

Несколько секретов приготовления идеальной пасты с сырным соусом:

• Использовать качественную пасту из твёрдых сортов пшеницы. dzen.ru Подойдут макаронные изделия итальянских производителей. dzen.ru
• Смешивать несколько видов сыра. dzen.ru Это сделает вкус соуса богатым и ярким. dzen.ru
• Смешать сыр с молоком или сливками. dzen.ru Чтобы заправка получилась нужной консистенции. dzen.ru
• Для загущения соуса использовать пшеничную муку. dzen.ru Но можно и вовсе обойтись без неё. dzen.ru
• Добавлять специи. dzen.ru Например, сухую горчицу, мускатный орех, молотый белый перец. dzen.ru
• Варить пасту до состояния альденте. journal.tinkoff.ru То есть слегка недоваривать. journal.tinkoff.ru До готовности паста дойдёт в соусе. journal.tinkoff.ru
• После откидывания пасты на дуршлаг сразу отправлять её в соус. journal.tinkoff.ru Так соус обволакивает макароны, попадая во все складки изделий и цепляясь за них. journal.tinkoff.ru
• Подавать сразу. journal.tinkoff.ru Уже через несколько минут готовая паста начнёт остывать и подсыхать, а соус либо сильно загустеет, либо разделится на жидкость и жир. journal.tinkoff.ru