Какие существуют секреты приготовления идеальной картофельной запеканки с фаршем?

Несколько секретов приготовления идеальной картофельной запеканки с фаршем:

• Использовать фарш из говядины или телятины высшего сорта. www.sport-express.ru
• Не превышать высоту запеканки 4–5 см. www.sport-express.ru
• Не отклоняться от рецепта и не добавлять посторонние ингредиенты. www.sport-express.ru Они могут испортить вкус блюда. www.sport-express.ru
• Дать запеканке остыть. www.sport-express.ru Иначе она не будет держать форму. www.sport-express.ru
• Чтобы пюре для запеканки было максимально нежным, можно протереть его через сито. www.sport-express.ru
• В фарш добавить мускатный орех. dzen.ru Он идеально сочетается с мясом. dzen.ru
• В качестве жидкости использовать не молоко, а сливки. www.gastronom.ru Например, средней жирности (20%) или смесь жирных (30%) сливок и куриного бульона. www.gastronom.ru
• Разделить обжаренный фарш на две части. www.gastronom.ru Одну измельчить повторно в мясорубке или в кухонном комбайне, вторую оставить как есть, и смешать их. www.gastronom.ru Крупная фракция обеспечит текстуру, мелкая выступит связующим звеном, и запеканка будет хорошо держать форму при нарезании. www.gastronom.ru