Несколько секретов приготовления теста для кекса «Зебра»:

• Использовать ингредиенты комнатной температуры. 1 Это сделает тесто однородным, а выпечку — воздушной. 1
• Просеивать муку. 3 С просеянной мукой пирог получится более нежным, сочным и воздушным. 3 Если этот шаг пропустить, тесто может получиться неоднородным. 3
• Вводить яйца по одному. 5 Это важно, потому что масло и белок сложно соединяются, и если влить сразу четыре яйца, есть риск не до конца соединить массы. 5
• Добиваться одинаковой консистенции. 2 Нельзя делать тесто слишком жидким, иначе не получится рисунка. 2
• Чередовать слои, не перемешивая их. 15 Для получения характерного рисунка «зебры» нужно выкладывать в форму сначала светлое тесто, затем тёмное, заканчивая светлым. 1
• Делать объём половника с шоколадным тестом примерно втрое меньше. 3 Так полоски получатся равномерными. 3