Какие существуют секреты приготовления бефстроганов из печени

Несколько секретов приготовления бефстроганова из печени:

• Правильный выбор печени. 1 Субпродукт должен быть свежим, лучше не замороженным. 1 При выборе нужно обратить внимание на внешний вид печени: она должна быть ровного насыщенного цвета, без пятен и подсыханий, а поверхность — гладкой. 1
• Предварительное замачивание печени. 5 Чтобы сделать её мягче, можно замочить печень в молоке на 30 минут. 5
• Обжаривание печени. 1 Кусочки печени нужно обжаривать на сковороде с растительным маслом, периодически помешивая. 1 Важно не передержать печень на огне, иначе она будет жёсткой. 1
• Добавление сливочного масла. 5 В конце приготовления можно добавить кусочек сливочного масла, оно обогатит вкус блюда. 5
• Соление печени. 2 Печень нужно солить в конце приготовления, тогда она будет мягкой. 2
• Подача блюда. 1 Бефстроганов из печени рекомендуется подавать горячим с любимым гарниром. 1
• Повторное разогревание. 5 Блюдо не следует повторно разогревать, так как печень станет жёсткой. 5