Какие существуют секреты приготовления постных котлет из рыбы?

Несколько секретов приготовления постных котлет из рыбы:

• Использовать готовое филе рыбы. dzen.ru Или почистить, вымыть, отделить мясо от костей и кожи, пропустить через мясорубку. dzen.ru
• Предварительно обжарить лук и морковь на небольшом количестве растительного масла. dzen.ru
• Добавить смешанный хлеб. dzen.ru Его нужно замочить в холодной кипячёной воде. dzen.ru
• Если фарш получается жидким, в него можно добавить столовую ложку овсяной муки или манки. dzen.ru
• Добавить немного сахара для вкуса. dzen.ru Он придаёт сочность котлетам и, карамелизуясь, делает их более румяными. www.povarenok.ru
• Как следует вымешать или отбить котлетную массу, чтобы жидкость впиталась в сухую составляющую. dzen.ru
• Обвалять котлеты в муке или панировочных сухарях. dzen.ru www.gastronom.ru Они обеспечат румяную хрустящую корочку. www.gastronom.ru
• Обжарить котлеты на достаточном количестве хорошо разогретого растительного масла до образования корочки с обеих сторон на сильном огне и без крышки, а затем накрыть сковороду крышкой и на небольшом огне довести котлеты до готовности. dzen.ru