Какие существуют секреты приготовления сливочного соуса для рыбы?

Несколько секретов приготовления сливочного соуса для рыбы:

• Использовать свежие ингредиенты. kulinarenok.ru Свежие сливочное масло, сливки и, если это возможно, свежевыжатый лимонный сок придают соусу более насыщенный вкус. kulinarenok.ru
• Постоянно помешивать соус во время приготовления. kulinarenok.ru Это поможет избежать пригорания и образования комков. kulinarenok.ru
• Не доводить соус до кипения. kulinarenok.ru Это может привести к сгущению и разделению сливок. kulinarenok.ru
• Вместо обычного бульона использовать другие жидкости. kulinarenok.ru Например, рыбный бульон, белое вино или даже нежирный бульон на основе овощей. kulinarenok.ru
• Внимательно управлять температурой. kulinarenok.ru Сливочный соус легко может застыть или свернуться, если нагревать его слишком сильно. kulinarenok.ru Готовить на среднем или низком огне. kulinarenok.ru
• Добавлять ингредиенты с учётом того, какую рыбу готовить. 1000.menu Например, сыр отлично подойдёт к красной рыбе, горчица — к сельди и скумбрии, пряные травы и сок лайма — к речной рыбе. 1000.menu