Несколько секретов приготовления рассыпчатого риса:

• Тщательно промыть рис перед варкой. 45 Это поможет убрать излишки крахмала, которые создают липкую плёнку. 4
• Замочить рис перед варкой. 1 Идеальная температура воды — 60 °C, время замачивания — примерно 30 минут. 1
• Соблюдать пропорции. 4 Обычно это 2 стакана воды на 1 стакан риса. 4 Если хочется более плотной текстуры, можно немного уменьшить количество воды — 1,5 стакана на 1 стакан риса. 4
• Использовать кастрюлю с толстыми стенками и дном. 5 Она равномерно распределяет тепло. 5
• После закипания варить рис на минимальном огне под плотно закрытой крышкой. 5 Не открывать крышку во время варки, чтобы не терять пар. 5
• Дать готовому рису «отдохнуть» под крышкой после окончания варки в течение 10–15 минут, а затем аккуратно перемешать его вилкой. 5