Какие существуют секреты приготовления классического французского бутерброда Крок-месье?

Несколько секретов приготовления классического французского бутерброда «Крок-месье»:

• Использовать специальный хлеб для тостов. food.ru Лучше брать кусочки одинаковой толщины, чтобы они равномерно прожарились и бутерброд не оказался слишком высоким. food.ru
• Подбирать подходящий сыр. dzen.ru www.chefmarket.ru В оригинале используют грюйер, пармезан или эмменталь, но можно заменить их, например, гаудой, эдамом или голландским. food.ru
• Готовить сливочный соус заранее. food.ru В оригинале используют бешамель, который варят из сливочного масла, муки и молока. food.ru Для аромата можно добавить щепотку мускатного ореха. food.ru
• Соблюдать порядок укладки ингредиентов. food.ru Сначала идёт поджаренный тост, затем горчица и сливочный соус, потом 2–3 ломтика ветчины, несколько слайсов твёрдого сыра и второй тост, смазанный соусом с двух сторон. food.ru
• Запекать бутерброды в духовке. food.ru Противень нужно застелить пергаментом, а от масла отказаться. food.ru Готовность блюда определяют по тому, когда сыр расплавится и начнёт проситься наружу. food.ru
• Подавать бутерброд горячим. food.ru dzen.ru Крок-месье едят, пока ветчина не остыла и сыр не застыл. food.ru