Какие существуют секреты приготовления говядины на электрическом гриле?

Несколько секретов приготовления говядины на электрическом гриле:

• Подготовка мяса. www.mvideo.ru За 30–40 минут до начала жарки нужно достать мясо из холодильника и прогреть до комнатной температуры. www.mvideo.ru Так оно прожарится быстрее и равномернее. www.mvideo.ru
• Нарезка стейков. multivarka.pro Чтобы мясо получилось нежным, его следует нарезать против направления волокон. multivarka.pro Оптимальная толщина куска — 2,5–3,5 см, для медальонов из вырезки — до 5 см (иначе их легко пересушить). multivarka.pro
• Подготовка стейка. club.dns-shop.ru Каждый кусок нужно сбрызнуть растительным маслом с обеих сторон. club.dns-shop.ru Когда гриль прогреется, следует посолить мясо с обеих сторон. club.dns-shop.ru
• Определение времени приготовления. club.dns-shop.ru В зависимости от мощности гриля, толщины стейка и выбранной степени прожарки, приготовление занимает от двух до десяти минут. club.dns-shop.ru Для определения точного времени лучше воспользоваться термометром для мяса. club.dns-shop.ru
• Отдых стейка после жарки. multivarka.pro Готовому стейку нужно дать отдохнуть 5–10 минут, чтобы сок равномерно распределился по всему куску. multivarka.pro Для этого его выкладывают на деревянное блюдо или подогретую керамическую тарелку. www.scarlett.ru

Также готовый кусок не следует разрезать, надрезать и прокалывать — важно сохранить его целостность и структуру, иначе он станет слишком жёстким. www.scarlett.ru