Несколько секретов приготовления ароматного масла с розмарином для заправки овощных салатов:

• Подготовить веточки розмарина. 1 Их нужно хорошо промыть и просушить. 1 Закладывать розмарин в бутылку следует сухим, иначе лишняя влага может вызвать процесс брожения. 1
• Выбрать качественное оливковое масло. 1 В идеале использовать масло холодного отжима. 1
• Подогреть масло примерно до 40–50 градусов. 2 Доводить до кипения не нужно. 2
• Добавить розмарин, чеснок, прованские травы, дольки лимона и по желанию соль и чёрный молотый перец. 2 Прогреть при минимальном нагреве ещё минутку, снять с плиты. 2 Оставить масло остыть и напитаться ароматом чеснока и трав. 2
• В подходящую тару для масла добавить пару зубчиков чеснока и свежий розмарин — 1–2 веточки. 2 Влить остывшее масло вместе с лимоном, чесноком и розмарином. 2 Поставить в тёмное место на 3 суток настояться. 2
• Хранить масло необходимо в тёмном и прохладном месте. 2 Можно хранить в холодильнике, но перед употреблением баночку нужно немного встряхнуть. 2