Несколько секретов приготовления «Рафаэлло» с крабовыми палочками:

• Предварительно подморозить крабовые палочки. 12 Так их будет легче натереть на тёрке. 2
• Отложить треть натёртых крабовых палочек для украшения. 12 Они понадобятся для обсыпки шариков. 1
• Сделать крабово-сырную массу пластичной и хорошо держащей форму. 1 Для этого нужно добавить натёртые на мелкой тёрке плавленный сыр, яйца и чеснок, а также майонез и соль. 1
• Сформировать шарики влажными руками. 12 Они должны быть размером с крупный грецкий орех. 1
• Обвалять каждый шарик со всех сторон в отложенных натёртых крабовых палочках. 1
• Отправить закуску в холодильник на 1 час, чтобы она стабилизировалась. 1

Также можно поэкспериментировать с сыром: например, взять твёрдый козий, который придаст блюду пикантный вкус. 5