Какие существуют секреты приготовления вафельного торта в домашних условиях?

Несколько секретов приготовления вафельного торта в домашних условиях:

• Использовать для теста одни желтки и, по возможности, не слишком большое количество сахара. m.ok.ru forum.baby.ru Вместо обычного сахара можно применять сахарную пудру. m.ok.ru
• Выпекать вафли следует в специальных вафельницах при температуре 180 градусов в течение двух-трёх минут. m.ok.ru forum.baby.ru Перед началом выпечки вафельницу нужно смазать жиром. forum.baby.ru
• Вафельное тесто должно быть жидким. m.ok.ru Чтобы обеспечить ему пористость, можно использовать специальные разрыхлители. m.ok.ru
• Для улучшения вкусовых свойств вафельного торта можно добавлять в тесто различные ароматические натуральные добавки, например, кардамон, ваниль, корицу или бадьян. m.ok.ru forum.baby.ru
• Перед тем как печь вафли, можно ещё раз пройтись по тесту миксером, чтобы они получились пышнее и пористее. m.ok.ru forum.baby.ru
• Вафельные торты получаются вкуснее, если их готовят из плотных сухих коржей с густыми начинками, содержащими минимальное количество жидкости. m.ok.ru
• В начинки для тортов можно добавлять колотые орехи, шоколадную крошку, сухофрукты и цукаты. m.ok.ru Важно хорошо их измельчить, чтобы крем равномерно распределился по поверхности коржей. m.ok.ru
• Готовый вафельный торт можно поставить под пресс на несколько часов: так он получится более плотным и вкусным. m.ok.ru Груз не должен быть слишком тяжёлым, иначе часть начинки вытечет по бокам. m.ok.ru