Несколько секретов приготовления свиной корейки, чтобы она оставалась сочной:

• Длительное маринование. 5 Чем дольше мясо будет мариноваться, тем сочнее и нежнее оно получится. 5
• Использование маринадов. 1 Для свинины подходят, например, соевый соус, пиво, красное и белое вино, гранатовый сок или киви. 1
• Выбор мяса. 1 Лучше использовать корейку с небольшой сальной прослойкой, так как такое мясо сохраняет больше сочности и аромата. 1
• Соление перед приготовлением. 1 Соль «вытянет» всю влагу, и корейка будет пересушена. 1
• Использование рукава для запекания. 3 Он защитит мясо от высыхания в духовке. 3
• Контроль температуры. 3 Желательно использовать специальный термометр, чтобы контролировать процесс приготовления. 3
• Отдых после приготовления. 4 Нужно дать свинине отдохнуть, чтобы соки перераспределились, и мясо получилось влажным и ароматным. 4