Какие существуют секреты приготовления свиной корейки, чтобы она оставалась сочной?

Несколько секретов приготовления свиной корейки, чтобы она оставалась сочной:

• Длительное маринование. ladyelena.ru Чем дольше мясо будет мариноваться, тем сочнее и нежнее оно получится. ladyelena.ru
• Использование маринадов. adygsalt.ru Для свинины подходят, например, соевый соус, пиво, красное и белое вино, гранатовый сок или киви. adygsalt.ru
• Выбор мяса. adygsalt.ru Лучше использовать корейку с небольшой сальной прослойкой, так как такое мясо сохраняет больше сочности и аромата. adygsalt.ru
• Соление перед приготовлением. adygsalt.ru Соль «вытянет» всю влагу, и корейка будет пересушена. adygsalt.ru
• Использование рукава для запекания. www.bolshoyvopros.ru Он защитит мясо от высыхания в духовке. www.bolshoyvopros.ru
• Контроль температуры. www.bolshoyvopros.ru Желательно использовать специальный термометр, чтобы контролировать процесс приготовления. www.bolshoyvopros.ru
• Отдых после приготовления. hlebopechka.ru Нужно дать свинине отдохнуть, чтобы соки перераспределились, и мясо получилось влажным и ароматным. hlebopechka.ru