Несколько секретов приготовления вкусной мясной подливы для гречки:

• Использовать разные виды мяса. 1 Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка — меньше. 1
• Обжарить мясо до полуготовности. 3 Для этого нужно добавить немного растительного масла, кусочки мяса, прикрыть сковороду крышкой и, периодически помешивая, обжарить 4–5 минут. 3
• Добавить мелко нарезанный репчатый лук. 3 Периодически помешивая, обжарить всё вместе ещё несколько минут под крышкой, пока лук не станет мягким и слегка не подрумянится. 3
• Просеять в сковороду пшеничную муку. 3 Хорошо всё перемешать и обжарить примерно 1 минуту, пока мука не приобретёт золотистый оттенок. 3
• Добавить томатную пасту. 3 Помешивая, обжарить компоненты ещё 2–3 минуты. 3
• Влить воду. 3 Её количество должно слегка покрывать кусочки мяса. 3
• Довести смесь до кипения. 3 Добавить специи по вкусу, например смесь сушёных средиземноморских трав, молотый чёрный перец, соль и 1–2 лавровых листа. 3
• Уменьшить огонь так, чтобы подлива постоянно слабо кипела, прикрыть сковороду крышкой и, периодически помешивая, готовить ещё 20–25 минут. 3

По желанию можно присыпать блюдо щепоткой нарезанной свежей зелени. 3