Несколько секретов приготовления идеального дрожжевого теста для булочек «Синнабон»:

1. Температура ингредиентов. 3 Все продукты должны быть комнатной температуры, а жидкости — тёплыми (около 40 градусов), но не горячими. 1
2. Условия для подъёма теста. 3 Необходимо обеспечить достаточное количество тепла и отсутствие сквозняков. 3 Тепло заставит дрожжи работать быстрее, в результате чего масса будет расти и увеличиваться в объёме. 3
3. Расстойка перед выпечкой. 1 Подготовленные изделия должны расстояться в течение не меньше 20–30 минут. 1
4. Длительное вымешивание. 2 Чем длительнее вымешивание, тем менее липким будет комок теста. 2
5. Правильное раскатывание. 3 Тесто нужно раскатывать скалкой, двигаясь от центра пласта к краям, выдерживая одинаковый нажим. 3 После каждого раскатывания пласт следует поворачивать по часовой стрелке, чтобы сделать его равным по толщине со всех сторон. 3