Какие существуют секреты приготовления сочных чебуреков на сковороде?

Несколько секретов приготовления сочных чебуреков на сковороде:

• Класть поменьше начинки. www.edimdoma.ru На одно изделие размером чуть больше ладони нужно брать не более 2–3 ч. л. мясного фарша. www.edimdoma.ru
• Жарить чебуреки в большом количестве растительного или топлёного масла. www.edimdoma.ru В идеале они должны плавать в нём и не касаться дна сковороды. www.edimdoma.ru
• Раскатывать тесто тонко (3–5 мм толщиной). www.gastronom.ru Слишком тонкие участки теста могут порваться при жарке и чебурек лишится сочности. www.edimdoma.ru
• Добавлять воду в фарш для сочности и мягкости. gotovim-doma.ru Количество воды зависит от самого фарша — может уйти чуть больше или меньше. gotovim-doma.ru
• Поливать чебуреки во время жарки кипящим маслом из сковороды. www.edimdoma.ru Но не очень интенсивно, иначе они лопнут. www.edimdoma.ru
• Использовать посуду для жарки с толстым дном. www.gastronom.ru Иначе будет сложно регулировать температуру. www.gastronom.ru