Несколько секретов приготовления идеальной морковной массы для закуски «Мандаринки»:

1. Натирать варёную морковь на мелкой тёрке. 12 Именно на тёрке, а не блендером. 1
2. Дать моркови настояться после добавления соли и специй. 1 Достаточно 20 минут. 1
3. Удалить лишнюю влагу из натёртой моркови (удобно это сделать с помощью марли). 4
4. Сформировать из моркови тонкую лепёшку такого размера, чтобы было возможно положить в неё начинку. 3 Чтобы овощи не приставали к рукам, можно смазать их растительным маслом. 3
5. Если где-то получились просветы, просто добавить немного моркови и прикрыть их. 3

Также перед работой с начинкой её лучше немного охладить, так она будет лучше держать форму. 3