Какие существуют секреты приготовления идеальной маковой начинки для булочек?

Несколько секретов приготовления идеальной маковой начинки для булочек:

1. Очистка и промывка мака. m.ok.ru Залейте его холодной водой и подождите несколько минут, пока зёрнышки осядут на дно. m.ok.ru Аккуратно слейте верхний слой воды вместе с плавающим мусором. m.ok.ru Затем переложите мак на мелкое сито и промойте под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. m.ok.ru
2. Варка до мягкости. m.ok.ru Залейте промытый мак кипятком, чтобы он был полностью покрыт водой, и оставьте на 10–15 минут. m.ok.ru Затем переложите мак в кастрюлю с толстым дном и варите на слабом огне, постоянно помешивая, около часа. m.ok.ru Можно использовать как воду, так и молоко — выбор зависит от рецепта и личных предпочтений. m.ok.ru
3. Слив лишней жидкости. m.ok.ru После варки переложите мак на мелкое сито и дайте ему стечь в течение 30–40 минут. m.ok.ru Этот процесс позволит избавиться от излишней влаги, которая может сделать начинку жидкой. m.ok.ru
4. Получение однородной консистенции. food.ru Для этого по разбухшему маку можно пройтись блендером или пропустить через мясорубку. food.ru
5. Добавление ингредиентов для вкуса. food.ru www.bolshoyvopros.ru Мак отлично сочетается с орехами, мёдом, яблоками, изюмом, сухофруктами, цукатами. food.ru
6. Если начинка получилась слишком рассыпчатой, в неё можно добавить куриный белок (соотношение: яйцо на стакан уже распаренного мака). food.ru Белок можно предварительно слегка взбить миксером или венчиком. food.ru