Какие существуют секреты приготовления постных вареников с капустой?

Несколько секретов приготовления постных вареников с капустой:

• Использовать заварное тесто. vkys.info Сочетание крутого кипятка и небольшого количества растительного масла делает его мягким, эластичным и удобным в работе. vkys.info
• Корректировать количество муки. vkys.info Поскольку влажность муки всегда разная, может возникнуть необходимость скорректировать её количество. vkys.info Начинать лучше с минимума и вводить остаток при замесе руками. vkys.info
• Измельчать капусту мелко. vkys.info Для этого подойдёт тёрка-шинковка либо специальный нож с широким лезвием. vkys.info
• Не добавлять в начинку лишнюю жидкость. rskrf.ru Тесто от неё будет размокать. rskrf.ru
• Остужать начинку перед формированием вареников. vkys.info
• Плотно скреплять края теста. rskrf.ru При лепке обычно не требуется никакой дополнительной жидкости или смоченных рук. rskrf.ru
• Держать заготовки из теста под плёнкой или полотенцем. rskrf.ru Слепленные вареники лучше выкладывать на противень или поднос, хорошо присыпанный мукой. rskrf.ru
• Подавать вареники с соусом или зеленью. vkys.info www.pro-vkusnyashki.ru Также можно посыпать их сверху зажаркой из овощей. www.pro-vkusnyashki.ru