Несколько секретов оформления закусок в тарталетках для фуршета:

• Выбор ингредиентов для украшения. 2 Стоит использовать подходящие к начинке продукты: рыбу, икру, кусочки овощей, фруктов, зелень. 2
• Цветовая композиция. 2 Нужно определиться с сочетанием цветов, например, зелёное на зелёном будет смотреться невыигрышно. 2
• Защита дна тарталеток. 1 Если начинка будет с сочными овощами или жидковатым соусом, на дно тарталеток стоит выложить листья салата. 1 Они защитят дно от влаги. 1
• Консистенция начинки. 5 Наполнение не должно быть слишком жидким, в противном случае корзинка из теста размокнет и потеряет свой хруст. 5
• Время наполнения. 5 Начинки для тарталеток можно приготовить накануне, а вот наполнять заготовки лучше не раньше, чем за час-полтора до подачи на стол. 5
• Размер тарталеток. 5 Маленькие предназначены для благородных сыров и икры, средние — для паштетов, салатов и закусок, большие песочные — для горячих закусок. 5