Какие существуют секреты и хитрости при создании идеальных шоколадных подтеков на торте?

Несколько секретов и хитростей для создания идеальных шоколадных подтёков на торте:

• Идеально выровнять торт. food.ru Гладкая поверхность — главное условие хорошего результата. food.ru Чтобы сделать её было проще, можно использовать плотный крем, например, крем-чиз на масле. food.ru
• Хорошо охладить торт. food.ru paulinecakeclub.ru В идеале сделать основу с вечера, а украсить утром. food.ru За ночь торт хорошо стабилизируется, и капли будут отлично застывать. food.ru
• Использовать глазурь правильной температуры. vk.com Торт должен быть хорошо охлаждённым, а глазурь для подтёков — тёплой (около 30 градусов). vk.com Если масса уже начала густеть, то её можно слегка подогреть, например, на водяной бане. vk.com
• Делать не слишком частые подтёки. food.ru Аппетитнее смотрятся шоколадные струйки разной длины и частоты. vk.com
• Протестировать глазурь. vk.com Это можно сделать на той стороне торта, которая будет сзади, или на стакане, перевёрнутом вверх дном. vk.com