Несколько секретов приготовления булочек «Синнабон» с корицей в домашних условиях:

• Использование муки с высоким содержанием клейковины. 1 Это один из фирменных секретов булочек, клейковину вводят в тесто вместе с мукой для пластичности и пышности выпечки. 1
• Обминка теста. 1 За время отстойки тесто обминают два-три раза, чтобы оно насытилось кислородом, — в этом случае булочки получаются лёгкими и воздушными. 1
• Использование коричневого сахара. 2 Он придаст начинке карамельный вкус. 2
• Плотное сворачивание теста в рулет. 3 Чем туже получится рулет, тем больше булочки будут походить на оригинальные и не развалятся во время выпечки. 3 Но не стоит переусердствовать, для правильного «Синнабона» витков должно получиться не более пяти. 3
• Использование острого ножа. 13 Рулет нарезают на кусочки шириной 2,5 см с помощью нитки, лески или очень острого ножа, иначе булочки деформируются и потеряют свой аппетитный вид. 1
• Выкладывание булочек на небольшом расстоянии друг от друга. 15 Это нужно, чтобы им хватило места, когда они начнут увеличиваться в размере. 3
• Проверка готовности. 1 Готовность булочек определяют с помощью зубочистки или спички: если она останется сухой — булочки готовы. 1