Какие существуют региональные варианты турецких котлет чиг кёфте?

Некоторые региональные варианты турецких котлет чиг-кёфте:

• Провинция Шанлыурфа. dzen.ru en.wikipedia.org Для приготовления используют особый острый перец Isot Biber — тёмный перец типа чили, приготовленный особым образом. dzen.ru ru.wikipedia.org
• Адыяман. ru.wikipedia.org Некоторые кулинары, особенно в этом регионе, не используют воду в своих рецептах, а только кубики льда и лимоны. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru
• Диярбакыр. dzen.ru Здесь готовят мясные варианты чиг-кёфте с фаршем из филе грудки дикого голубя или из охлаждённой телячьей вырезки. dzen.ru

Также существует вегетарианский вариант чиг-кёфте, в котором внешний вид и вкус мясных сырых тефтелей имитируются с помощью различных соусов и специй, а также молотых грецких орехов. ru.wikipedia.org

Кроме того, есть армянский вариант чиг-кёфте, который готовят в виде фрикаделек в форме небольшого яйца или в виде лепёшек на тарелке с оливковым маслом и измельчённым зелёным луком. ru.wikipedia.org en.wikipedia.org