Возможно, имелись в виду вариации рецепта традиционного турецкого соуса хайдари. 24

По классическому рецепту хайдари готовят на основе йогурта или сметаны (оптимальная жирность — 10–15%). 2 Из зелени обязательно добавляют мяту и укроп, они придают соусу свежесть и аромат. 2 За остроту отвечает молотый красный перец чили или кайенский, количество регулируется по вкусу. 2

Встречаются рецепты, в которых в хайдари кладут рукколу, грецкие орехи или припущенную в сливочном масле морковь. 2

Кроме того, в соус иногда добавляют брынзу, оливковое масло и виноградный уксус. 4