Какие существуют региональные варианты приготовления капусты Пелюстка в Восточной Европе?

Некоторые региональные варианты приготовления капусты «Пелюстка» в Восточной Европе:

• По-кавказски. otvet.mail.ru Готовят без масла и сахара или с их минимумом, чтобы ускорить брожение. otvet.mail.ru Добавляют зелень, свёклу отваривают, а капусту нарезают крупными сегментами, которые разрезают на несколько частей при подаче. otvet.mail.ru
• Жёлтая маринованная капуста «Пелюстка». recipes.handmade39.ru Для её приготовления используют куркуму, карри, имбирь, кориандр, чеснок и морковь. recipes.handmade39.ru Капусту нарезают квадратиками примерно 2 на 2 см, смешивают с морковью, чесноком, специями и калиной, заливают маринадом и оставляют в холоде на 3 дня. recipes.handmade39.ru Готовую капусту подают с луком и растительным маслом. recipes.handmade39.ru

Также существует рецепт капусты «Пелюстка» со свёклой. www.nur.kz Для неё кочан капусты очищают от верхних листьев, разрезают пополам и удаляют кочерыжку. www.nur.kz Каждую половину нарезают на полосы толщиной 3–3,5 см, а затем поперёк на таком же расстоянии, чтобы получились небольшие капустные лепестки. www.nur.kz Свёклу и чеснок нарезают тонкими слайсами, складывают овощи слоями в банку. www.nur.kz Для маринада к литру воды добавляют сахар, соль, лавровый лист и чёрный перец горошком, доводят до кипения, затем добавляют яблочный уксус. www.nur.kz Полученным маринадом заливают капусту в банке и накрывают полиэтиленовой крышкой. www.nur.kz Когда банка полностью остынет, отправляют её в холодильник. www.nur.kz Капуста будет готова к употреблению уже через сутки, но наилучший вкус приобретает на третьи сутки. www.nur.kz