Какие существуют региональные варианты приготовления Ашуре в Турции?

В Турции у ашуре нет единого рецепта, он варьируется в зависимости от региона и семьи. 5 Некоторые варианты приготовления ашуре в разных частях страны:

• На севере в ашуре популярны фундук и фасоль, иногда добавляют отварное мясо. 1 В результате получается не десерт, а горячее блюдо. 1
• В центре страны готовят солоноватый ашуре с говяжьим или бараньим языком. 1
• На юге в ашуре кладут много орехов и сухофруктов. 1
• На юго-востоке в ашуре добавляют тмин и мененгич — семена дикорастущей фисташки. 1

Среди возможных ингредиентов ашуре: пшеница, ячмень, рис, белая фасоль, нут, сахар, финики, гранаты, сухофрукты (из яблок, абрикосов, смородины, фиников, инжира, груш, изюма) и орехи (миндаль, фундук и грецкие). 5