Некоторые региональные варианты приготовления супа кукси в Корее:

• В некоторых регионах в суп добавляют шарики из гаоляна (сорго). 1
• В Южной Корее для кукси используют воду, яйцо и овощи. 3
• В Узбекистане есть вариант, когда зимний горячий вариант кукси заправляют наваристым бульоном, а летний холодный суп готовят по принципу окрошки. 3

Также в разных регионах могут использоваться различные виды лапши: рисовая, пшеничная, из картофельного или кукурузного крахмала. 1

Ещё один вариант приготовления кукси, который можно встретить в некоторых регионах Кореи, — добавление к овощам фруктов. 1 Например, в супе могут соседствовать лук и груша. 1