Некоторые региональные варианты картофельного гратена:

• Картофельный гратен «Искушение Янсона». 2 Одно из самых знаменитых шведских блюд. 2 Обычно подаётся в качестве гарнира, но может готовиться и как самостоятельное блюдо. 2 В рецепт входят картофель, сливочное масло, репчатый лук, консервированные шпроты, соль, чёрный молотый перец, сливки, молоко, панировочные сухари и растительное масло. 2
• Гратен «Дофинуа». 3 Блюдо получило своё название в честь местности Дофине во Франции, принадлежавшей королевской семье. 3 Отличается тем, что в нём всегда запекается сырой картофель, нарезанный на тончайшие ломтики. 3
• Гратен с четырьмя сырами. 4 В рецепте между слоями картофеля помещаются моцарелла, сыр азиаго и раклет. 4 Четвёртый сыр, пармезан с ореховой ноткой, создаёт золотистую хрустящую корочку. 4
• Лёгкий гратен из картофеля с печёным перцем чили. 4 Блюдо с мексиканским колоритом. 4 Сливочный соус в рецепте заменяется слабосолёным куриным бульоном, а запеканку покрывают печёным перцем поблано, пармезаном и мексиканской сметаной. 4